Начин на приготвяне
Сваряваме яйцата за 10 минути. Обелваме ги и отделяме белтъците от жълтъците.
Нарязваме белтъците на едро. Обелваме картофите и ги сваряваме в подсолена вода. Изцеждаме ги и ги пасираме на пюре.
В съд върху котлона слагаме сметаната, маслото, рендосаното индийско орехче, солта и пипера и ги оставяме да заврат.
Изсипваме сместа върху картофеното пюре, разбъркваме добре. Прибавяме белтъците и магданоза, нарязан на ситно без дръжките му.
Сервираме пюрето като отгоре му поръсваме с жълтъците, стрити на трохи.
