Начин на приготвяне
Натъркайте месото с пушените гърди, а след това ги сложете върху него.
Свийте го на руло, завържете го със здрав конец и го наръсете от всички страни със сол и черен пипер.
Сгорещете в по-дълбок съд олиото и изпържете месото отвсякъде.
Прибавете бирата, ситно нарязания лук, дафиновия лист и настъргания морков, захлупете съда и оставете месото да се задуши.
След като стане готово, го извадете и го сложете в голяма чиния. Нарежете го на късове и го залейте го с получения сос.
Поднесете телешкото варено топло.
