Начин на приготвяне
Почиствате телешкото бонфиле, измивате го, подсушавате го и го нарязвате на хапки. Заливате парченцата месо с 1.5 л хладка вода, в която сте сложили винения оцет.
Прибавяте ситно нарязания пресен лук и червения пипер, посолявате на вкус и варите без да захлупвате, докато се изпари водата.
Тогава слагате олиото и обелените и настъргани на едро ренде домати. Захлупвате и задушавате на умерен огън, докато месото омекне напълно.
Няколко минути преди да отстраните от огъня ястието с телешко прибавяте много ситно нарязаните скилидки чесън.
Телешко, задушено с пресен лук сервирайте с хляб с маслини.
