Начин на приготвяне
Нарежете телешкото месо на късове и го начукайте внимателно с чукче за месо, за да го направите по-крехко.
Овкусете месото със сол и черен пипер, залейте със 100 мл вино и оставете да се маринова за 2-3 часа.
Прехвърлете маринованото телешко в глинен гювеч.
Добавете обелените и измити зеленчуци, като оставите почистените глави лук и картофите цели, а целината и морковите - едро нарязани.
Размийте с останалото вино доматеното пюре, чесъна и залейте в гювеча.
Овкусете със сол и долейте топла вода, която трябва да покрие зеленчуците. Сложете капака на съда и пъхнете да се пече на 200 градуса за около 2 часа и 15 минути.
