Начин на приготвяне
Начукваме пържолите, от които предварително сме отстранили тлъстината и сухожилията, правим няколко разреза по периферията, посоляваме, поръсваме с черен пипер и поставяме в голям тиган със силно сгорещено олио.
Пържете 2-3 минути от едната страна, обърнете, добавете ситно нарязания лук и доизпържете.
След 2 минути извадете месото и запържете лука до зачервяване, изливаме олиото, прибавяме маслото и бульон, възвираме и заливаме пържолите с този сос при поднасяне.
