Начин на приготвяне
Почистените картофи се нарязват на кръгчета, лука на парчета. Варим ги посолени в тенджера под налягане 8 мин. След това изцедени, леко ги запържваме.
Разбиваме яйцата в голяма купа. Прибавяме настърганият кашкавал и парченцата зеленчуци.
Загряваме зехтина в тиган с диаметър 22 - 24 см. Слагаме яйчено - зеленчуковата смес. Разбъркваме за последно леко с вилица. Яйцата трябва да са влажни.
Нареждаме листенца от спанак върху яйцата без да ги разбъркваме и с помоща на чиния обръщаме тортията, за да се опече и от другата страна.
