Начин на приготвяне
Обелете патладжана, измийте и нарежете на кубчета. Обелете лука и чесъна. Нарежете на дребно.
Загрейте тиган с няколко лъжици зехтин и ги запържете, докато променят цвета си.
Добавете патладжана и пържете до омекване.
В голяма купа разбийте яйцата със солта.
Излейте в тигана и намалете котлона на ниска степен. Изчакайте да стегне и обърнете с помощта на голяма чиния.
Изпечете тортилята и от другата страна до готовност. Извадете и сервирайте веднага.
Тортилята с патладжан е готова.
