Начин на приготвяне
Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което се сипва размитата мая и се прибавят другите продукти.
Замесва се еластично тесто, оформя се на гладка топка и се връзва в тензухена кърпа или торбичка. Слага се в съд с хладка вода. При спускането във водата то пада на дъното, но когато втаса, изплува на повърхността.
Втасалото тесто се разделя на две топки, които се разплескват на пити върху намазана с мазнина тава.
Отгоре питите се намазват с жълтък и се надупчват с вилица на 4 - 5 места.
Пекат се 20 - 25 минути. Поръсваме със сусам.
Опечени, се намокрят с влажна ръка и се завиват в кърпа. Стават много меки и пухкави.
