Начин на приготвяне
Направете рибен бульон около 1, 5-2 л от остатъците от почистената скумрия, на която сте отделили филетата.
Нарежете ситно кромида, морковите, керевиза, доматите. Загрейте олиото и запържете зеленчуците, като ги добавяте в тази последователност. Щом се запържат, добавете брашното и разбъркайте.
Разредете с рибния бульон и се поставя да поври на умерен огън. Добавете настърганото или скълцано прясно зеле и нарязаните чушки и картофи на кубчета.
Сипете нарязаната на по-едри парченца скумрия и оставете супата да ври около 25 минути на умерен котлон.
Снемете я от котлона и я застройте внимателно с разбитите заедно киселото мляко, яйцата, оцета и брашното. Овкусете супата със сол и смлян черен пипер. Поднесете купичка от рибена супа по градинарски, поръсена с малко скълцан магданоз.
