Начин на приготвяне
Сложете вода да заври. Обелете и нарежете пащърнака на малки кубчета, сложете ги в тенджера с малко сол.
Залейте с вряла вода и щом заврят, намалете котлона. Оставете на тих огън за 10 минути или докато пащърнакът омекне. Междувременно нарежете магданоза.
Отцедете сварения пащърнак и го върнете в тенджерата, намачкайте го на пюре. Прибавете маслото, кърито и заквасената сметана, овкусете с черен пипер и пасирайте пюрето със сметана.
Прехвърлете готовото зеленчуково пюре в затоплена чиния и разбъркайте, поръсете с нарязания магданоз.
Пюре от пащърнак с къри поднесете с индийски хляб.
