Начин на приготвяне
Настържете лука и добавете малко зехтин, нарязания розмарин, пресования чесън, малко червен и червен пипер и сол.
Оформете котлетите, като обрежете месото от ребрата без да се прекъсва към месестата част до гръбнака.
Отрежете ребрените кости през средата, за да са по-къси и всяко котлетче се отрязва напречно с по-едно ребърце.
Висящата част от ярешкото месо завийте и забодете с клечка за зъби. Така приготвените котлетчета намажете с пастата, подредете ги в съд, покрийте с фолио и сложете за 1 нощ в хладилник да се маринова.
На следващия ден ги сложете да се изпекат в не много силно загряна скара от двете страни. Поднесете ярешките ребра на скара със свежа салата.
