Начин на приготвяне
Запечете орехите на сух тиган и ги оставете да се охладят.
Загрейте 2 с.л. в тигана и запържете чесъна за кратко.
Прехвърлете нарязаните орехи, чесъна и босилека в блендер и пасирайте до гладкост.
Прибавете рикотата, останалия зехтин и настърганата лимонова кора. Пасирайте отново.
Прехвърлете в купа и разбъркайте с пекориното и подправките на вкус.
Така приготвеното песто от орехи и рикота може да хапвате с паста или върху препечени филийки.
