Начин на приготвяне
Палачинки: Брашното и прясното мляко се смесват, прибавят се яйцата и се бърка добре. Добавят се майораната и магданозът. Поръсва се със солта. Маслото се разтопява на умерена температура, където ще се правят палачинките. Готовите палачинки се слагат една върху друга и се държат в топла фурна.
Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Тава за печене се маже с масло.
Плънка: Тиквичките се запържват в маслото около 10 мин. Прибавят се цветовете от тиквички, Рикотата, която може да замените с извара, боровите ядки и индийското орехче. В средата на всяка палачинка се слага 3 с.л. от плънката. Сгъват се на триъгълници.
Сгънатите палачинки се слагат в приготвената тава. Заливат се със сметаната и Пармезанът. Слага се алуминиево фолио и се пече около 10 мин. Маха се фолиото и се пече още 10 мин. или докато придобият златистокафяв цвят.
