Ezine.bg»Рецепти»Палачинки»Палачинки Сюзет

Палачинки Сюзет

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Палачинки Сюзет1 / 2
16/06/2012
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Готвене
10 мин.
Общо
10 мин.
Порции
3-4 бр.
"Тези палачинки няма да станат готови за две или за двайсет минути. Но колкото и време да ви отнеме приготвянето им, ви уверяваме, че си струва. Палачинките Сюзет са изключителен деликатес"

Необходими Продукти

  • брашно - 1/2 ч.ч.
  • яйца - 1 бр.
  • прясно мляко - 1 ч.ч.
  • портокалов сок - 1 ч.л.
  • олио - 1 ч.л.
  • масло - за пържене
  • сол - 1 щипка
  • портокали - 1/2 бр. сока
  • пудра захар - 1 с.л.
  • ликьор - Коантро 3 с.л.
  • лимонов сок
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Брашното, яйцето, 1/2 ч.ч. вода, портокаловия сок, олиото и солта се разбъркват добре и сместа се оставя да престои половин час.

Правят се палачинки от тестото, които се пържат в масло.

Палачинките се прегъват на четвъртинки, поставят се в подходящ съд и се покриват с кърпа.

Портокаловия и лимоновия сок се смесват със захарта, заливат се палачинките, налива се сгорещения ликьор и се запалва.

Рейтинг

4.3
53
43
31
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Мартин Макавеев
Мартин Макавеев
Продукти:
1 ¼ ч. ч. портокалово масло (масло със захар, портокалова коричка и портокалов сок)
12 палачинки (1 ч. ч. брашно
1 жълтък
2 яйца
¾ ч. ч. мляко
1/3 ч. ч. разтопено масло
2 с. л. захар
1 щипка сол
¾ ч. ч. вода


Приготвяне:
Разбъркайте брашното, яйцата, жълтъка, млякото, стопеното масло, захарта и солта. Бъркайте, докато се получи гъста смес. Добавете водата и отново разбъркайте. Приберете сместа в хладилник за час.)
2 с. л. захар

За фламбирането:
¼ ч. ч. коняк
¼ ч. ч. Гран Марние или друг портокалов ликьор


Приготвяне:
Изберете подходящо плато за поднасяне, с което може да се пекат палачинките. Намажете го обилно с 2-3 с. л. портокалово масло.
Намажете една палачинка с портокалово масло. Прегънете я наполовина и после още наполовина. Сложете я в платото. Намажете и сгънете останалите палачинки. Подредете ги в платото, като гледате леко да се застъпват.
Сложете скарата на фурната по средата и включете горна фурна. Поръсете платото с палачинки с 2 с. л. захар и го сложете да се пече. Печете 2-3 минути, или докато захарта се карамелизира. Извадете платото от фурната и го сложете на котлона, загрят на средно силна температура.
Залейте палачинките с алкохола и го оставете за минута да се загрее. Пазете лицето и ръцете си! Запалете платото и го поднесете още горящо на масата. Загребвайте от горящия сос и заливайте палачинките, за да се фламбират по-дълго. Поднесете по няколко палачинки със сос.
04.02.2012 10:13
4