Начин на приготвяне
Замесваме средно твърдо тесто от брашното, сухата мая, топлата вода и триците.
Оставяме го да престои поне 8 часа, за да втаса добре тестото. Втасалото вече тесто разделяме на топки с големина на малък лимон.
Всяка топка разточваме на малка кора с диаметър 20 см и дебелина ½ см.
Загряваме тефлонов тиган, на средна температура и изпичаме една по една питките без мазнина.
Когато се опекат от едната страна, обръщаме от другата и питката започва да се подува, с влажна кърпа започваме да притискаме отгоре бухналото място, за да помогнем топлият въздух да надигне и останалата част от питката.
Готовия лаваш мажем отгоре с масло, отваряме и пълним по желание сирене или кашкавал.
