ezine.bg»Рецепти»Основни Ястия»Мусака»Мусака от агнешко месо и патладжани

Мусака от агнешко месо и патладжани

EfrosiaEfrosia
Джедай
9785k1129k
Мусака от агнешко месо и патладжани1 / 2
12/11/2010
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
85 мин.
Порции
6-7
"Днес ще правим мусака, но не каквато и да е, а с агнешко и патладжан... пък нека ни е зле"

Необходими Продукти

  • агнешко месо - 1 кг, смляно
  • лук - 1 голяма глава кромид
  • чесън - 3 скилидки, нарязани на дребно
  • вино - 50 мл бяло
  • домати - 400 г обелени и нарязани, от консерва
  • канела - 1 - 2 щипки
  • джоджен - 1/2 връзка, нарязан на дребно
  • патладжани - 3 големи
  • зехтин - 3 големи
  • сол
  • черен пипер - на вкус
  • мазнина - 80 г краве масло, за заливка
  • брашно - 80 г, за заливка
  • прясно мляко - 600 мл, за заливка
  • кашкавал - 50 г, настърган, за заливка
  • яйца - 4 разбити, за заливка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Патладжаните се нарязват на дебели шайби по дължина, посоляват се и се поставят в наклонена тава да се отцедят от горчивината. Нареждат се в тава заедно със зехтина, като се оставят 2-те най-големи парчета за отгоре.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с каймата, доматите, ригана, черния пипер и чесъна, докато водата на доматите изври.

В отделен съд се приготвя сос за заливката от маслото, брашното и прясното мляко като се бърка непрекъснато на слаб огън докато се сгъсти.

В тавичка се нарежда пласт от половината патладжани, пласт от сместа с каймата и така до изчерпване. Най-отгоре подреждате 2 големи парчета патладжани. Мусаката се залива със соса и се запича до готовност.

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка: