Начин на приготвяне
Задушете спанака за 5 минути, охладете го и го отцедете възможно най-добре от течността.
Пасирайте го и го смесете с рикотата, пармезана, яйцата и индийското орехче. Овкусете със сол и черен пипер.
Добавете брашното и замесете меко тесто. Оформете ньоки, леко ги оваляйте в брашно. Кипнете вода, подсолете я и сварете приготвените ньоки за 1-2 минути.
Отцедете и ги залейте с разтопено масло. Поръсете с пармезан и сервирайте Ньоки със спанак и рикота.
