Начин на приготвяне
Картофите се сваряват, охлаждат се, обелват се и се намачкват на пюре. Добавя се половината пармезан и се разбърква. Добавя се брашното и яйцата и се замесва тесто.
Разделя се на три части и се правят 3 тънки саламчета с дебелина около 2 сантиметра. Нарязват се на малки парченца. Сваряват се на порции в солена вода, като се пускат във врящата вода и всяка порция се вари по 2 минути.
Вадят се с решетъчна лъжица, покриват се и се оставят на топло.
Спанакът се пуска във врящата вода и след 1 минута се отцежда в гевгир.
Синьото сирене се намачква. В тава се слагат ньоките, поливат се със сметаната, отгоре се слага спанакът, синьото сирене и останалият пармезан.
Пече се 5 минути на 180 градуса.
