Начин на приготвяне
Патладжаните се пекат до омекване, обелват се и се режат на резени с дебелина сантиметър и половина. Скаридите се запържват в олиото заедно с нарязания на ситно лук до златисто.
Чесънът се реже на ситно, добавя се към скаридите и се пържи 2 минути. Приготвя се дресинг, като соевият сос се смесва с лимоновия сок, солта, захарта и червения пипер.
В купа се слагат патладжаните, отгоре се слагат нарязаните на резени яйца и се покриват с пържените скариди. Салатата се полива с дресинга и се сервира.
