Начин на приготвяне
Почистените скариди се запържват леко от двете страни в сгорещен зехтин. Още докато се пържат, се поръсват с малко сол и смлян черен пипер.
В купа се слагат накъсаните листа от трите вида салати.
Към тях се прибавят нарязаното на кубчета манго и нарязаните на половинки чери доматчета.
Дресингът се приготвя, като в малко бурканче се смесват мадът, зехтинът, ябълковият оцет и солта.
Бурканчето се затваря плътно и разтръсква енергично.
С получената смес се залива салатата, след което се обърква леко.
Прибавят се скаридите и отново се разбърква.
Екзотичната салата със скариди и манго се сервира охладена.
