Начин на приготвяне
Месото се натърква от всички страни със сол и се оставя в хладилника за 4 часа. Смесват се ябълковият сок, медът, дафиновият лист, белият и черният пипер. Добавя се канелата и всичко се разбърква.
Месото се слага в маринатата и се оставя в хладилника за още 4 часа. Съдът с месото се слага на котлона и сместа се оставя да кипне на слаб огън. Веднага се сваля от котлона, похлупва се с капак и се оставя за 1 час. Фурната се нагрява до 200 градуса. Месото се вади, слага се в тава и се пече 15 минути.
Добавят се ябълките и всичко се пече още 30 минути, като на всеки 10 минути се полива с маринатата. В отделен съд се разтваря захарта в една чаена лъжичка вода, добавя се зехтинът и се разбърква.
С тази смес се намазва месото. Фурната се намалява до 160 градуса и месото се пече още 20 минути. Месото се вади от фурната и се покрива с фолио. Оставя се за 15 минути и се сервира с ябълки.
