Начин на приготвяне
Разбийте белтъците в дълбока купа и постепенно добавете захарта, лимоновата кора и лимоновия сок.
Сложете купата в съд с гореща вода на котлона и разбърквайте, докато сместа се сгъсти. Махнете от огъня и разбийте още няколко минути.
Разтворете желатина във водата и го изсипете в горната смес. Сложете купата в друга, пълна с лед и разбърквайте.
Разбийте жълтъците и прибавете към лимоновата смес заедно със сметаната.
Сипете суфлето във специална форма за суфле и сложете да се охлади в хладилник.
Поднесете суфлето със сметаната, поръсете с ядките и украсете с лимонова кора.
