Начин на приготвяне
Нарежете половината естрагон и го сложете в тиган заедно с оцета, лука и пипера.
Загрейте и оставете оцета почти да се изпари, след което добавете сметаната и млякото.
Щом се редуцира сместа я прецедете и махнете от огъня. Сварете на пара дроба, под който сте наредили останалия естрагон.
След 10-15 минути го махнете от огъня, овкусете със сол и пипер и го сложете в загрята чиния.
Загрейте соса отново и разтопете в него маслото. Поръсете дроба със соса и сервирайте.
