Начин на приготвяне
Първо прясното мляко се затопля леко, така че да бъде приятно топло, но не горещо. В него се разтварят маята и 1 с.л. от захарта, след което сместа се оставя за 10 минути да шупне. Това показва, че маята е активна и тестото ще втаса добре.
В голяма купа се смесват брашното, останалата захар и солта. Добавят се яйцата, ванилията, шупналата мая и разтопеното, но охладено масло.
Замесва се меко и гладко тесто за понички. Ако лепне прекалено, се добавя съвсем малко брашно, но без да се прекалява, за да останат поничките пухкави.
Тестото се меси около 8-10 минути, докато стане еластично. Покрива се и се оставя на топло място да втаса за около 1 час или докато удвои обема си.
След втасването тестото се разточва върху леко набрашнен плот с дебелина около 1.5 см.
С чаша се изрязват кръгове, а в средата се оформя дупка с малка капачка или формичка. Подредените понички се поставят върху хартия за печене, покриват се леко и се оставят за второ втасване за 20-30 минути.
В дълбок съд се загрява олио до умерена температура около 170 градуса.
Поничките се пържат по няколко наведнъж по около 1-2 минути от всяка страна до златист цвят. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
За глазурата сметаната се загрява почти до кипване и се излива върху начупения шоколад. Добавя се маслото и се разбърква до гладък и лъскав крем.
Всяка поничка се потапя в шоколадовата глазура и се оставя върху решетка, докато покритието стегне. Получават се меки, ароматни и неустоими домашни шоколадови понички като от любима сладкарница.
Ако обичате домашни тестени изкушения, които носят уют и сладко настроение, непременно опитайте домашните мини понички и пухкавите сладки бухтички.
