Начин на приготвяне
В купа се смесват брашното, щипка сол и студеното масло, нарязано на малки кубчета. С помощта на пръсти или блендер сместа се стрита до получаване на ронлива текстура. Постепенно се добавя студената вода и се замесва гладко тесто, което се оформя на топка, увива се във фолио и се оставя в хладилник за около 30 минути. Това охлаждане е важно, за да се получи хрупкава основа.
През това време лукът се обелва и нарязва на тънки полумесеци. Запържва се на умерен огън с малко мазнина, докато омекне и придобие златист цвят. При по-дълго готвене лукът се карамелизира и развива сладък, наситен вкус, който е характерен за този класически британски пай.
Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност и се поставя във форма за пай, като се оформя основа и борд. Надупчва се с вилица и по желание се запича за 10 минути в предварително загрята фурна на 180°C, за да стане по-хрупкаво.
В купа се разбиват яйцата с прясното мляко и черния пипер. Към тях се добавя настърганият кашкавал и леко охладеният лук, като се разбърква добре до получаване на плънка.
Сместа се изсипва върху основата и пайът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, докато плънката се стегне и повърхността стане златиста.
След изпичане пайът се оставя да се охлади леко, за да стегне, след което се нарязва и сервира.
Британският пай с лук и кашкавал се сервира топъл или леко охладен, с прясна салата. Съхранява се в хладилник до 3 дни.
Опитайте също френския киш Лорен, този лек и сочен ябълков пай с орехи или любимата лучена супа като в Париж - любими европейски класики, които ще ви харесат.
