Начин на приготвяне
Патицата се почиства и се нарязва на едро. Пържи се до златисто, слага се в керамичен съд, залива се с вода, колкото да покрие, и се задушава под капак 20 минути на 200 градуса.
Лукът се реже на ситно, запържва се в мазнината от пърженето на патицата, добавя се доматеното пюре и се пържи 10 минути на бавен огън.
Брашното се запича на сух тиган, добавя се към доматената смес и се разрежда със соса от печенето на патицата.
Добавя се сол, черен пипер и дафинов лист. С този сос се залива патицата и се пече още 1 час на 200 градуса.
