Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 190 градуса.
Намажете тавата за печене със зехтин да се загрее. Сложете вътре агнешко и изчакайте съвсем леко да се поизпече на средна температура и от двете страни. След това го извадете.
Разрежете смокините наполовина и ги наредете около агнешкото. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Сложете агнешкото да се пече за около 30 минути. След това го извадете и изсипете виното върху смокините.
Върнете агнешкото обратно във фурната и пече още 30-45 минути. Месото трябва да е леко розово по средата, затова внимавайте да не го препечете.
Извадете агнешкото на дъска за рязане. Изчакайте 5 минути да се охлади и след това го нарежете на парчета.
Сервирайте месото заедно със стафидите и отделения сос при готвенето.
