Начин на приготвяне
За това вкусно мезе ще ви трябва сварено шкембе.
Най-добре да сварите шкембето в тенджера под налягане за около 40 минути с малко сол.
Свареното шкембе нарежете на дребни парчета.
Загрейте олиото и маслото и запържете гъбите за няколко минути, до готовност.
След това прибавете нарязани на ситно няколко скилидки чесън, шкембето и всички подправки.
Оставете на котлона още няколко минути и след това може да сервирате кръчмарското мезе с шкембе веднага, поръсено с настърган кашкавал.
Насладете се на това шкембе на тиган с чаша хубаво вино.
