Начин на приготвяне
Почистете месото и го завийте с прозрачно фолио.
Сложете го във фризер за около 30 минути и махнете фолиото.
Нарежете го с остър нож на тънки филийки и ги подредете в чиния една върху друга - между всяка сложете хартия за печене, за да не се слепват.
Начукайте ги и ги подредете в плато.
За дресинга смесете зехтина с лимоновия сок, черния пипер и солта.
Нарежете хамона на парченца и настържете пармезана.
Овкусете бейби спанака с дресина и сложете листенцата върху телешкото карпачо точно преди да го поднесете.
Поръсете отгоре с хамон, пармезан, кедрови ядки и дресинг.
Традиционното испанско телешко карпачо е много вкусно.
