Карпачо от ягоди

Ягодите се нарязват на тънки резенчета, и се нареждат в центъра на чинията в която ще се сервира десерта.

Лимоновият сок и пудрата захар се смесват и с помощта на четка се намазват парченцата ягоди.

Кристалната захар се нагрява до златисто жълт цвят, прибавят се начупените орехи, объркват се с карамелизираната захар и се маха от огъня.

Получената смес се изсипва върху някаква твърда подложка - метална, оставя се да изстине и след това се накълцва с нож, и се посипва върху ягодите.

Сладоледа се поставя върху ягодите, украсява се с шоколадовата глазура и листа от ментата.