Начин на приготвяне
Махнете дръжката и твърдите външни листа на главите артишок.
Поръсете ги с малко от лимоновия сок, за да ги предпазите от потъмняване.
Прехвърлете ги в тенджерка и ги залейте с вода, овкусете със сол и остатъка от лимоновия сок. Варете 10 минути от момента на кипване на течността и ги извадете.
Поставете ги наобратно върху кухненска хартия, за да се отцедят добре.
Притиснете ги леко, за да се разтворят.
За плънката наситнете лука и го задушете в маслото и зехтина. Прибавете нарязания хамон и след кратко готвене сипете брендито и розмарина.
Когато се изпари алкохолът, свалете от котлона. Охладете почти изцяло и добавете крема сиренето.
Сложете артишока в тава и го поръсете с малко сол и зехтин. На дъното на тавата сипете малко вода и запечете за 10 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.
Извадете от фурната и напълнете артишока с плънката. Настържете чедъра отгоре и запечете за кратко, колкото да се разтопи кашкавалът.
Поръсете със зелени подправки по избор и сервирайте.
Печеният пълнен артишок е готов.
