Начин на приготвяне
Рибата се почиства добре, отстраняват се всички перки и главата и се измива със студена вода. Изстисква се лимонът и със сока се поръсва рибата. Посолява се и се наръсва с черния пипер. Така подготвения шаран се оставя за 1 час да се овкуси.
В половината олио се задушават нарязаните моркови, целина, лук и магданозът, докато омекнат.
Сместа се изсипва в тава и отгоре се слага рибата. Полива се с виното и останалото олио. Пече се в умерена фурна, до готовност на рибата. Печеният шаран трябва да придобие златист цвят.
Шаран с вино - идеален за ваша никулденска трапеза или пък за всеки друг ден от годината.
