Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината до омекване.
Прибавя се предварително осолената бакла, като се претрива между ръцете (това се прави в момента на слагането й в яденето; ако стои претрита, става твърда) и се задушава десетина минути. След това се слагат брашното, червеният пипер и ситно нарязаните магданоз и, чесън и копър. Сместа се разбърква и се задушава още 10 минути.
Налива се гореща вода, която да покрие баклата, и се прибавят сол и черен пипер на вкус.
Ястието вари на тих огън до готовност. Поднася се с киселото мляко, подлучено със счукания чесън.
Коментари
Препоръчва се преди готвене да се бланшира за няколко минути.