Начин на приготвяне
В подсолена вода се сварява агнешкото месо заедно с бялото вино. Свареното месо се изважда, обезкостява се и се нарязва на малки парчета.
В получения бульон се сварява кускусът, смесва се с месото и се запържва в масло.
Отделно се запържва в масло доматеното пюре със сол и с магданоза.
Порциите се оформят, като от едната страна се слага една лъжица доматено пюре, а до него месото с кускуса с настърган отгоре кашкавал.
Поръсва се с магданоз.
