Начин на приготвяне
Измийте добре свинските черва ги сложете във вода с оцет и нарязан на едри парчета лук - оставете ги да престоят така за около 60 минути.
Сварете карантията и свинския дроб за около 10 минути.
След това ги измийте и ги нарежете на ситни парченца - отстранете твърдите части от дроба.
Нарежете месото и бузите също на дребно.
Сварете ориза с щипка сол.
В голяма купа изсипете карантиите, месото, ориза, счукания предварително чесън и подправките.
Разбъркайте ги добре и напълнете с тях свинските черва, но не прекалено.
Завържете ги в двата края и ги надупчете с дебела игла.
Наредете свинския бахур в широка тенджера върху решетка, отгоре сложете чиния и го залейте с гореща вода и малко сол.
Сложете го да ври на слаб огън до готовност.
Класическият бахур за ценители е много вкусен.
