Начин на приготвяне
Първо започнете с направата на ароматния зехтин. Леко го затоплете - до 40-50 градуса. Добавете ароматни подправки по избор и оставете да престои така за поне няколко часа.
Имайте предвид, че колкото по-дълго стоят подправките, толкова вкусът ще бъде по-интезивен. След това го прецедете и използвайте, за да овкусявате различни печива, ястия и зеленчукови салати.
Аз добавих към зехтина сушена люта чушка, няколко листа пресен босилек, както и две скилидки чесън, нарязани на шайби. Вие може да добавите и други аромати - мащерка и риган например.
Започнете с приготвянето на франзелите. Пресейте брашното и в средата му направете кладенче. Сипете вътре затоплената водичка, зехтина, захарта и солта. Разбъркайте и оставете за кратко, след което замесете меко и гладко тесто.
Прехвърлете в купа тестото и го покрийте с фолио за свежо съхранение. Оставете да втаса до удвояване на обема - около 30-40 минути. Имайте предвид, че времето, необходимо за втасване, зависи от температурата на стаята.
Премесете леко втасалото тесто, за да изкарате въздуха от него. Разделете тестото на 4 равни топки. От всяка една направете дълъг и тънък фитил, достигащ до 25 см.
Сложете хартия за печене в тавата на фурната и сложете франзелите вътре, като оставяте разстояние между тях. С помощта на четка ги намажете с малко вода, поръсете ги с брашно, като използвате сито.
По повърхността на всяко дълго хлебче направете разрези с помощта на остър нож.
Оставете отново да втасат за 30-тина минути, а междувременно си загрейте фурната на 220 градуса.
Сложете съд с вода на дъното на фурната и сложете франзелите вътре. Пекат се за 20-тина минути или до леко зачервяване. Готовите франзели оставете да изстиват върху решетка.
В крайна сметка се получават страхотни хлебчета с мека вътрешност и неустоима коричка. В случай, че искате коричката да е мека, завийте ги докато са топли с кърпа и оставете да изстиват.
Франзелите с хрупкава коричка са чудни!
