Начин на приготвяне
В голяма купа предварително разбиваме яйцата, олиото и водата и омесваме тесто.
Прибавяме брашното докато се получи твърдо тесто. Разделяме го на топки и ги оставяме покрити с кърпа. Изчакваме така 25-30 минути.
От всяка топка с точилката разточваме кори, които са с дебелина от около 2 мм.
След като омесим една кора, разделяме я по широчина на 2.
Слагаме на котлона голяма тенджера с вода и добавяме една шепа сол, като изчакваме докато водата заври.
Поставяме една по една корите във врящата вода за 2-3 секунди и премахваме веднага. След това същата кора поставяме в друг съд със студена вода за да спрем процеса на варене на самото тесто.
Намазваме дъното на тавичка с олио.
Омесвате настърганата тиква със захарта, канелата, орехите и олиото добре.
Когато изкараме кората, разпределяме от сместа по дължина на кората. Завиваме на руло, нареждаме в тавичката и така с останалите кори.
Поставяме в печката и печем тиквеника до желания загар. При сервиране може да поръсим с пудра захар.
Тиквеникът с къпани кори е готов.
