Начин на приготвяне
Обелете и нарежете ябълките на малки парченца. Изсипете ги в тенджерка, добавете 3 с.л. лимонов сок и 3 с.л. захар.
Сложете съда на котлона, гответе ябълките, докато омекнат. Отдръпнете тенджерката от огъня, ароматизирайте с канелата и изсипете всичко в гевгир, който сложете върху дълбок съд, за да се отцеди течността. С нея ще намажете по-късно ябълковия сладкиш.
Пресейте брашното с 1 ч.л. бакпулвер и щипка сол. Добавете 1 яйце, 1 жълтък, захарта, нарязаното на парчета студено краве масло и ароматизирайте с настъргана лимонова кора.
Измесете продуктите до получаване на гладко тесто за пай. Приберете тестото в хладилник за 1-2 часа. От студеното тесто сладкишът ще стане хрупкав и ронлив.
Отделете си част от тестото с големината на юмрук. Останалото разточете на набрашнено парче хартия за печене на кръг с диаметър около 28 см.
Прехвърлете тестото в тава 24 см и оформете висок борд. Надупчете тестото с вилица. Изсипете ябълковата плънка, подравнете и покрийте с разточеното на тънък лист отделено тесто.
Направете леки нарези. На постъпковите снимки ще видите добре процеса.
Подгънете тестото около листа като прищипете леко. С четка намажете сладкиша с отделения ябълков сок.
Изпечете ябълковия пай с ронливо тесто на 180°C в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар.
Охладете класическия пай на решетка, изчакайте да се охлади напълно, преди да го нарежете!
Да ви е сладко!
