Начин на приготвяне
Измийте месото и го нарежете на медальони. Поръсете със сол и черен пипер. В тиган разтопете кравето масло (едната бучка) и запечатайте месото от двете страни.
Налейте бирата и прехвърлете в тенджера под налягане. Затворете я и варете половин час.
В същия тиган сложете останалото краве масло. Обелете гъбите и нарежете на филийки. Запържете ги до златисто.
Добавете брашното и след като промени цвета си налейте малко вода. Изчакайте да заври и ако ви стори гъсто налейте още малко.
Подправете със сол и черен пипер. Варете 10 минути и изключете. Сервирайте вашите медальони в голяма чиния и превъзходния сос към тях.
Крехките свински медальони са готови.
