Начин на приготвяне
Почистете телешкото от ципите и го нарежете по дължината на влакната на 6 парчета.
Всяко парче начукайте, така че да получи кръгла форма, като с нож оформете краищата им.
Изпържете медальоните от двете страни в сгорещеното масло до готовност.
Задушете лапада в собствения му сок под капак, претрийте го през сито и добавете киселото мляко, сол на вкус и лимоновия сок.
Загрейте соса, разпределете го по чиниите, сложете отгоре медальоните, наръсете ги с наситнения магданоз и ги поднесете. По желание може да добавите и пържени картофи към порцията.
