Начин на приготвяне
Почистената от вътрешностите яребица се реже на две. Задушава се леко в половината масло.
В отделен съд се задушава нарязаното кисело зеле заедно с нарязаните на дълги тънки парчета пушени гърди. Към задушеното зеле се слага яребицата, която е посолена съвсем слабо, понеже зелето е солено.
Покритата със зеле птица се залива с малко бульон и се задушава, докато омекне месото.
Ако съдът, тенджерата се залепи с тесто, ястието става много по - вкусно.
По желание гарнираме с маслини яденето от яребица със зеле.
