Начин на приготвяне
Сваряваме бялото месо. Изрязваме с формичка 8 кръгчета с диаметър около 5 см и дебелина около 2 см.
Върху тези кръгчета с помощта на пош оформяме розички от пилешки пастет.
Върху розичките поставяме по 1 черешка от компота.
С четка нанасяме отгоре внимателно аспика, подправен с коняка.
Пилешките медальони оставяме на студено, докато се желира нанесения пласт от аспика.
Подреждаме в плато или отделни чинийки върху листа от зелената салата и сме готови с предястието от пилешко и пастет.
