Начин на приготвяне
Боба се накисва от предната вечер в 5 ч.ч. хладка вода. На сутринта се изплаква обилно с вода и се кипва. Добавяме ситно нарязания лук и варим на умерен огън до омекване.
Когато омекне съвсем добавяме и доматеното пюре и варим още 10 минути. Загряваме олиото и запържваме в него промития ориз докато стане прозрачен.
Смесваме го със сварения зрял фасул и добавяме обезкостените маслини. Овкусяваме със сол и черен пипер.
Доливаме малко вода и печем в умерена фурна до готовност на ориза, като при нужда доливаме още вода.
Преди сервиране поръсваме с пресен магданоз.
