Начин на приготвяне
Почистеното пиле се залива със студена вода и се кипва. Щом заври с помощта на лъжеца бульона се отпенва и се добавя сол.
Когато пилето омекне, се изважда и се нарязва на порции.
Нарежете патладжаните на филийки, посолете ги и ги останете поне 30 минути, за да може да се отцеди горчивият им сок. Изпържват се в сгорещено олио.
Изпържените патладжани се нареждат на дъното на чиния за сервиране. Отгоре се поставят парчетата сварено пилешко и се заливат с разтопеното масло.
Ястието се поднася с млечен сос, който сте приготвили като към киселото мляко сте добавили захарта, шафрана (размит в 1 с.л. гореща вода) и сол на вкус.
