Начин на приготвяне
За да направите дзадзикото, посолете краставицата и я оставете за 30 минути. Измийте и подсушете много добре. Смесете с млякото, чесъна и ментата. Охладете.
Нарежете патладжаните на дълги ленти и ги оставете да се отцедят от горчилката, като ги поръсите със сол.
Измийте и ги отцедете. Пресейте брашното със сол, добавете яйцете и млякото и разбийте.
Загрейте олиото, топвайте патладжаните в панировката и ги изпържете. Сервирайте със соса.
