Начин на приготвяне
От брашното, яйцето, маята, олиото и солта омесете тесто и го оставете на топло да втаса, докато приготвяте плънката.
В олиото запържете нарязаното на ивици зеле и след като омекне, налейте оцета, разбитите яйца, счукания чесън, ситно нарязания магданоз и надробените гъби.
Втасалото тесто разточете на 2 листа, като единия, малко по-голям, разстелете в намазнена тава с издигнати краища чак до ръба ѝ.
Изсипете плънката, сложете отгоре втория, с вилица го надупчете на кръст, намажете го с яйцето, разбито с олиото, и печете зелника в умерена фурна до златисто.
