Начин на приготвяне
Обелените картофи се полусваряват в подсолена вода. Едро нарязаните гъби се задушават в малко мазнина и вода.
Зелето, също нарязано на едро, се попарва с кипяща подсолена и подкиселена вода, а после се отцежда и се изстисква.
В дълбок съд, намазан с мазнина (или наредени филии от пушени гърди), се нареждат на последователни пластове половината зеле, гъбите, картофите и останалото зеле.
От останалата мазнина и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда със зеленчукова отвара (или водата).
Полученият сос се подправя на вкус със сол и киселина, оцветява се с червения пипер и се кипва.
Ястието се залива със соса и се пече в умерена фурна, докато омекне зелето и гозбата се сгъсти. Поднесете приготвеното Прясно зеле по ловджийски, докато е още топло.
