Начин на приготвяне
Измийте добре заека, подсушете го с кухненска хартия или салфетка, нарежете го на порции и го изпържете, докато получи кафява коричка, в дълбок тиган, в който сте загрели зехтина, и го поръсете със солта и белия пипер.
Добавете ситно нарязаните лук, чесън, магданоз и копър и дафиновите листа, запържете ги леко, налейте виното, сипете предварително бланшираните, обелени, почистени и накълцани домати, изчакайте сместа да заври и ако е необходимо, я подправете със сол и пипер.
Захлупете тигана, задушавайте на среден огън около 35 мин., прибавете нарязаните на парченца чушки, гответе още 15 мин., след което пуснете маслините и щом заври, свалете ястието от огъня.
