Начин на приготвяне
Почиствате пилето и го нарязвате на порции. Добре е да тежи поне 1, 5 килограма.
В силно сгорещена мазнина изпържете за кратко пилешките парчета, така че да запечатате месото. Докато месото се пържи нарежете на едро лука. Извадете месото е го поставете в тава.
В мазнината сложете да се запържи лука. Когато лукът омекне и стане златист го извадете от мазнината и го изсипете върху пилешкото месо. Добавете още дафиновите листа, лютите чушки, подправките и доматите, настъргани на едро ренде.
Полейте с мазнината от пърженето и добавете малко гореща вода. Така приготвеното осмарско пиле печете на силна фурна /200-220 градуса/ докато водата се изпари и остане само на мазнина.
