Начин на приготвяне
Маята се разтваря в хладката вода заедно със захарта. Оставя се да престои 20 - 30 минути. Тестото се приготвя, като се смесват брашното, бухналата мая и солта.
Ако е необходимо, може да се добави още малко хладка вода. Тестото за погача се разделя на две части с различна големина. Разточват се две кори с дебелина около 1 см.
По-голямата кора се поставя в намазана с олио и поръсена с брашно тава така, че краищата да излизат извън ръба на тавата.
Кората се покрива с плънка, приготвена от натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко и олиото. Отгоре се поставя по-малката кора и се покрива с краищата на долната кора.
Погачата със сирене се пече в умерена фурна до зачервяване.
